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剁椒粉丝蒸虾

菜谱编号:030-57
剁椒粉丝蒸虾是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒粉丝蒸虾”。
剁椒粉丝蒸虾
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
虾:10个粉丝:一把
辅助料用量
剁椒:适量--
调味料用量
蚝油:适量料酒:适量
生抽:适量高汤:适量
生姜:适量大蒜:适量

剁椒粉丝蒸虾的做法步骤

  • 第三步:盘中铺上泡好的粉丝,放上腌制好的虾。
  • 第二步:粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段。
  • 第六步:蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾的盘子,大火蒸4分钟后取出。
  • 第四步:锅中放少许油,油热下放姜丝、葱蒜末,放入剁椒略炒出香味,最后再放入少许高汤调制好。
  • 第一步:将虾洗净,去头去虾线,再用刀将其从背部剖开至三分之二处,然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟。
  • 第五步:将炒好的剁椒倒在虾上。
  • 剁椒粉丝蒸虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以免影响虾的口感;
    2、因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,不用再放盐;
    3、粉丝不要泡得太久,以免泡得太过口感不好。

    相关食材:粉丝剁椒

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