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香菇腊肠煲仔饭

菜谱编号:178-596
香菇腊肠煲仔饭是【我们爱小凡】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇腊肠煲仔饭”。
香菇腊肠煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小傢伙第一次吃煲仔飯是在中山路,當時正趕著去看芭蕾舞天鵝湖的演出,她已經吃了不少蛋糕,并不願意來一煲飯,一心想快點去看演出,催著娘快吃快吃。娘慫恿她嘗一點,直到娘快吃完了,她才極不情願地嘗了一口,不料,卻欲罷不能,天天念著再去吃,好吧,娘在家裡做給你吃好了。

香菇腊肠煲仔饭主厨:我们爱小凡

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
軟香絲苗米:100克香腸:2根
綠葉蔬菜:若干醬油:1茶匙
辅助料用量
香菇:3個雞蛋:1個
鹽:適量糖:少許

香菇腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 第一步:材料圖
  • 第八步:炒鍋煎蛋
  • 第二步:香米提前泡好,泡半小時以上,便於煮透
  • 第三步:香菇焯水洗乾淨
  • 第五步:香菇加鹽、糖和醬油提前腌一下
  • 第七步:水開后,放入香菇臘腸,蓋上蓋子繼續煮開,轉小火,燜至水干。
  • 第九步:大功告成
  • 第四步:香菇、臘腸切片
  • 第六步:大火煮飯
  • 香菇腊肠煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煲仔飯的米要選易熟的長條顆粒的軟香米,切莫選東北米,顆粒粗大,難煮透。米提前泡好,娘一般是中午泡,晚上下班回家煮,這樣很快就可以熟透。泡米的水比米略高1釐米左右,水太多,飯煮得太爛,不好吃,太少,容易煮焦或不夾生。
    2、第一次燒開加料后,蓋上蓋子,就不要再掀開了,大概幾分鐘即可熄火,熄火后仍然蓋著鍋蓋,悶5分鐘以上。

    菜谱标签:米饭
    相关食材:腊肠香菇

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