第五步：将鸡腿剁成条状
第六步：准备一个土豆，将土豆切件
第三步：将、酱油、醋、糖、盐、及少量的鸡汤混合成调味汁
第十一步：淋在鸡腿上即可
第十步：准备调好的酱汁
第八步：土豆垫底
第九步：鸡腿整齐的码放在盘中
第七步：下入油锅中煎两面金黄捞出沥油
第二步：加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟
第一步：洗干净鸡腿烧开锅，先大火蒸5分钟
第四步：加入适量的红油
红油香辣鸡
红油香辣鸡是【曲奇蜜饯】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油香辣鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年吃鸡
因为“鸡”字，通吉祥的“吉”字
过年吃鸡图个好意头
大吉大利
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，
适合多种烹调方法
并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉含有维生素C、E等，
蛋白质的含量比例较高，种类多，
而且消化率高
很容易被人体吸收利用
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1只 | 辣椒油：10克 |
| 盐：1茶匙 | 白糖：1·5茶匙 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡精：2茶匙 | 葱姜：10克 |
| 酱油：2茶匙 | 鸡汤：100克 |
| 醋：1·5茶匙 | -- |
红油香辣鸡的做法步骤
红油香辣鸡做法技巧/窍门/补充说明：
过年吃鸡
因为“鸡”字，通吉祥的“吉”字
过年吃鸡图个好意头
大吉大利
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，
适合多种烹调方法
并富有营养，有滋补养身的作用。
鸡肉含有维生素C、E等，
蛋白质的含量比例较高，种类多，
而且消化率高