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香酥小炸鱼

菜谱编号:017-865
香酥小炸鱼是【芷菲】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小炸鱼”。
香酥小炸鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小黄花鱼:适量--
辅助料用量
大豆油:适量--
调味料用量
精盐:适量料酒:适量
淀粉:适量--

香酥小炸鱼的做法步骤

  • 第一步:新鲜的小黄花鱼。
  • 第六步:腌制好的小黄花鱼去内脏洗净控干水份。
  • 第四步:加入适量的五香粉。
  • 第十步:直到鱼的外表变成金黄色,外壳定型的时候,用筷子把粘连在一起的鱼分开,再稍微炸一会儿即可,捞出来放到吸油纸上吸去多余的油。
  • 第七步:在鱼里加入适量的干淀粉,如果较干,可加入适量的清水,淀粉一定不要加的过多,只要薄薄一层,稍微能看出淀粉的白色即可。
  • 第三步:在加入适量的精盐。
  • 第二步:先在鱼里加入适量的料酒。
  • 第九步:油加热到7成热时候,放入鱼,一次不要放得太多,火候要小一些,不要把鱼炸的焦糊。
  • 第五步:把所有调料拌匀,腌制2至3小时(可依据具体情况来定)。
  • 第八步:锅中放入适量的大豆油。
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