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油醪糟

菜谱编号:178-694
油醪糟是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油醪糟”。
油醪糟

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、

白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。

特色是香甜不腻口,营养十分丰富。

油醪糟主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
醪糟:1000克花生仁:300克
核桃仁:200克黑芝麻:300克
辅助料用量
冰糖:适量红糖:适量
猪油:适量--

油醪糟的做法步骤

  • 第十二步:加入红糖,一起拌匀至融化
  • 第一步:准备材料。
  • 第五步:炒熟的花生仁用刀切碎,不要太碎,吃起来有口感。
  • 第十一步:将醪糟倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀。
  • 第二步:将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。
  • 第八步:准备一些猪油。
  • 第三步:将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。
  • 第十三步:加入冰糖。翻炒融化
  • 第七步:黑芝麻用料理机打成粉。
  • 第四步:将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。
  • 第十六步:最后加入枸杞,搅拌均匀即可。
  • 第十步:把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。
  • 第十四步:最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。
  • 第九步:锅里放上适量的猪油。
  • 第六步:炒熟的核桃仁也同样切碎。
  • 第十五步:枸杞提前泡水清洗干净。
  • 油醪糟做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生、核桃一定小火炒香,核桃、花生不要切的太碎,太碎没有口感不香。
    2、全程要不停的翻炒以免糊锅。
    3、炒好的油醪糟放进冰箱,随吃随取,要用干净的勺子取食。
    4、吃的方法如同醪糟吃法,打鸡蛋、煮汤圆均可。

    相关食材:醪糟

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油醪糟。

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