筵席桌上少不了的——腐乳烧肉
筵席桌上少不了的——腐乳烧肉是【花桑卓玛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“筵席桌上少不了的——腐乳烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧肉是很多家庭宴席上的首选菜肴,寓意吉祥如意,来年红红火火。虽对厨房新手来说,红烧肉做起来有一点点难度。我这次是选了腐乳红烧的做法,对红烧肉的做法进行改良,难度大大降低。这也是姐姐前几年口授的一道菜谱,有幸一试,果真很棒。向大家极力推荐。除了做团圆菜,平时家常菜下饭,也未尝不可,做起来简单呀。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
腐乳:100克 | 葱:1段 |
姜:4片 | 蒜:4瓣 |
老抽:1茶匙 | -- |
筵席桌上少不了的——腐乳烧肉的做法步骤
筵席桌上少不了的——腐乳烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、放入五花肉后,小火煸炒,可将肉中的肥油煸出,致使最后五花肉的口感没有那么腻;
2、我用的是海汇寺的腐乳,色泽没有那么红艳,所以又加了老抽提色,用王致和的红腐乳,就不需要再加老抽了;
3、腐乳有足够的咸度,所以无需再加盐。