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黑椒豆腐酿

菜谱编号：178-912

黑椒豆腐酿是【彼岸花~开】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒豆腐酿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候，只要提到酿豆腐就会想到过年，每每临近过年那几天各家的妈妈总会做很多酿豆腐，各家的味道都不一样，那是妈妈的味道！现在我自己当妈妈了，很能体会母亲操持家的不易。我家的小宝贝特别喜欢吃意大利面的味道，所以我在妈妈的制作基础上给这道菜稍作改良，融入了意面的味道，咸甜浓郁，宝贝喜欢吃，就是我最大的满足！

黑椒豆腐酿主厨：彼岸花~开

菜式制作特点
口味：咸甜	工艺：蒸
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
油豆腐：20个	五花肉：200克
香菇：10朵	粉丝：1小把
胡萝卜：1根	鸡蛋：1个
蒜头：2瓣	--
辅助料用量
盐：适量	黑胡椒粉：适量
黄油或者橄榄油：少量	水淀粉：少量
生抽：适量	番茄酱：适量

黑椒豆腐酿的做法步骤

第八步：豆腐烤好之后装盘，滴上适量黑椒酱料即可。

第三步：将肉蓉、粉丝、胡萝卜碎、香菇丁拌在一起，打入蛋清，加适量盐、黑胡椒粉、水淀粉、生抽进去，用筷子朝一个方向搅打均匀，作为馅料，腌十分钟左右。

第六步：蒸好的酿豆腐翻过来，把露出肉馅的那一面朝下，表面刷一层蛋黄液，烤箱预热，蒸好的豆腐放入烤箱，180度，中层上下火，烤5分钟取出。

第一步：准备材料：猪五花肉、粉丝、油豆腐、胡萝卜、香菇、蒜子、鸡蛋。

第四步：将拌好的肉馅一个个包入油豆腐中。

第七步：将少许黄油或者橄榄油入锅烧热，加入蒜末、番茄酱、黑胡椒粉、少量水，炒制成黑椒酱料备用。

第二步：粉丝和香菇提前用温水泡发；猪肉剁成肉蓉，胡萝卜剁碎，香菇切小丁，粉丝切成小段，蒜剁成蒜末；再将鸡蛋的蛋清和蛋白分离；油豆腐翻过来，黄色的那一面藏进去；

第五步：大火上锅蒸15分钟左右。

菜谱标签：热菜老人家常菜朋友聚餐夏季食谱晚餐

相关食材：豆腐

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