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上汤豆苗

菜谱编号:178-946
上汤豆苗是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上汤豆苗”。
上汤豆苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上汤豆苗是一道常见的粤菜,嫩嫩的豆苗配上肉末、咸蛋,非常好吃。有一种把春天端上餐桌的感觉~

上汤豆苗主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆苗:400克冬菇肉末:80克
咸蛋:1个--
辅助料用量
盐:适量油:适量
鸡粉:少许胡椒粉:适量

上汤豆苗的做法步骤

  • 第二步:豆苗洗净,沥干水。
  • 第六步:咸蛋敲破,用筷子夹碎蛋黄。
  • 第三步:热锅,下适量油,倒入冬菇肉末爆香。
  • 第五步:倒入豆苗,继续煮沸3分钟左右。
  • 第一步:准备食材:豆苗、咸蛋、冬菇肉末。
  • 第七步:倒入锅中,大火煮1分钟。
  • 第八步:调入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌均匀,铲起即可。
  • 第四步:加入半碗清水煮开。
  • 上汤豆苗做法技巧/窍门/补充说明:

    豆苗要趁水沸腾时才倒下去,这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味,加盐时先试试咸度。

    相关食材:豆苗

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