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香松豆苗肉丸汤

菜谱编号:311-472
香松豆苗肉丸汤是【霖食记】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香松豆苗肉丸汤”。
香松豆苗肉丸汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋日,特别是阴冷的天气里,下班后实在需要一碗汤汤水水来温暖一下奔波劳碌一天的身心~

香松豆苗肉丸汤主厨:霖食记

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆苗:200克猪肉:80克
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
葱:适量香油:适量
姜:适量蒜:适量

香松豆苗肉丸汤的做法步骤

  • 第四步:锅中烧开水,用小勺挖一小勺肉泥在手中团成丸子(也可以直接手中抓一把肉泥,从虎口处挤出肉丸,方法看各自习惯),把肉丸下入水中
  • 第七步:撒上香松,淋上一点香油,完成
  • 第五步:等肉丸全部漂浮起来时,加入洗净的豆苗
  • 第二步:葱姜蒜切末(我家没有葱,就没加)
  • 第三步:猪肉一块,用绞肉机绞成肉末,加葱姜蒜末,加适量的盐,一小勺生抽,一小勺麻油,适量的黑胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌,让肉泥上劲
  • 第一步:新鲜豆苗切掉根部,洗净
  • 第八步:完成
  • 第六步:锅中加适量的盐,鸡精(我没加,大家看各自需要),豆苗变色变软时,即可盛出
  • 香松豆苗肉丸汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·下肉丸时用中小火,煮1-2分钟后再改大火
    2·豆苗变色时迅速捞出,否则会被煮老了

    相关食材:肉丸豆苗

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