新方法---分蛋葡萄蛋糕
新方法---分蛋葡萄蛋糕是【小惠子】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新方法---分蛋葡萄蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽说我做蛋糕品种不多，但每次做是我的尝试，看哪些方法更容易操作、更方便，做出蛋糕更好吃。今又试了一种分蛋法，它是指蛋黄和蛋白分别打发，再相互混合后，最后加面粉拌匀。因分开打蛋，可使蛋白的气泡更稳定，不易消泡。所以分蛋法做出的蛋糕有些硬度，无水份，天冷不易回缩，可以制作各种形状的蛋糕，其膨胀性很好，但是质地有点粗糙，不如全蛋海棉及戚风蛋糕细腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大鸡蛋：4只 | 葡萄干：少许 |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：60克 | 精制油：30克 |
| 白醋：几滴 | -- |
新方法---分蛋葡萄蛋糕的做法步骤
新方法---分蛋葡萄蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋黄糊与蛋白霜混合，也可以用橡皮刮刀上下翻拌，效果更好。
2·面粉混合比戚风蛋糕更方便，无需加水。
3·烤制时间、温度按各自烤箱而定。
相关食材：葡萄