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【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包

菜谱编号:045-599
【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包”。
【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到薄灰的面包做的很好,也想练习将来能像她一样棒,想想还是从简单的入手吧,今天是第二次做面包,做了葡萄干面包。虽然样子还不是很理想,但是一点也不影响口感。吃起来也很松软可口,酸酸甜甜的,味道还真不错呢,这里非常感谢薄灰的分享,!

【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:300克--
辅助料用量
馅料:葡萄干:适量糖:45克
盐:3克水:120克
全蛋液:50克黄油:20克
干酵母:3克--

【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包的做法步骤

  • 第十三步:然后顺方向卷成卷就成了,然后放入抹了油的烤盘进行最后的醒发。这次还做了紫薯的,剩下一个放在一起了。
  • 第十步:泡好的葡萄干控干用干净厨房纸去掉多余的水分。
  • 第四步:面团加入室温水揉至光滑不粘手。
  • 第九步:葡萄干用温水泡一下。
  • 第十四步:醒发20-30分钟,涨发好刷上蛋液即可。
  • 第二步:葡萄干面包配料。
  • 第一步:葡萄干面包食材。
  • 第八步:将面团排气,分成8等份并揉圆,盖保鲜膜二次醒发10-15分钟左右。 或者放烤箱45度,盘子放水醒发。
  • 第十五步:烤箱预热200度烤15-20分钟左右至表面金黄即可。
  • 第十一步:醒发好的小面团按扁擀开放上葡萄干。
  • 第七步:然后放入温暖处醒发至2倍以上。
  • 第十二步:然后像这扇子一样折起面饼。
  • 第五步:然后加入已经融合的黄油。
  • 第三步:葡萄干面包配料---黄油。
  • 第六步:然后揉至出膜为止,这个过程手工时间较长,有面包机方便一些。
  • 【怡汝烘焙】尝试做---葡萄干面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包的面加入黄油后一定要揉至出膜。
    2、葡萄干面包也可以做成其他自己喜欢的形状的。
    3、本人喜欢稍微酥脆一些的,你要是喜欢软的,稍微上色即可盖上膜或者你用180-190度烤就不会上色很重了。
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