葡萄叶肉卷
葡萄叶肉卷是【笨笨zhpD】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄叶肉卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
土耳其人喜欢吃菜卷。洋白菜、芥菜,甚至南瓜花都可以作为卷叶,牛肉、大米加入不同的调料做成馅料,包卷成形,上锅煮熟。加入橄榄油的素馅菜卷是大家喜欢的开胃凉菜;肉馅菜卷则是老少咸宜的正餐热菜。这道葡萄叶肉卷就是我最喜爱的叶卷菜。咬开一个热腾腾的菜卷,葡萄叶独特的清香沁透在牛肉馅松软油嫩的味道中,再嚼上几下,那浓郁的滋味唇齿留香,让人吃得停不下手。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉馅:(肥瘦相间的)150克 | 洋葱:1大个 |
大米:2大勺 | 葡萄叶:20-30张 |
番茄酱:1·5大勺 | 红椒酱:1大勺 |
黄油:1大勺 | -- |
辅助料用量 | |
色拉油:1勺 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 辣椒粉:适量 |
干薄荷粉:适量 | 鸡精:少量 |
葡萄叶肉卷的做法步骤
葡萄叶肉卷做法技巧/窍门/补充说明:
葡萄叶要用老嫩适用的(不能太老,口感会不好;不能太嫩,一煮就破)。土耳其市场上有卖加工好的盐水葡萄叶。那就方便多了。只要在清水中浸泡几分钟后就可以使用了。
相关食材:葡萄