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年年有鱼------茄汁鲳鱼

菜谱编号:017-903
年年有鱼------茄汁鲳鱼是【小惠子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年年有鱼------茄汁鲳鱼”。
年年有鱼------茄汁鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节这款菜也是必须的,寓意众所周知,是年年有鱼的招牌菜。其酸酸甜甜、肉嫩刺少,特别适合老人和小孩食用,也能起到调节对其它菜肴的口味。

年年有鱼------茄汁鲳鱼主厨:小惠子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲳鱼:适量冬笋:适量
胡萝卜:适量香菇:适量
青豆:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
番茄沙司:适量--
调味料用量
料酒:适量盐:适量
糖:适量鸡精:适量

年年有鱼------茄汁鲳鱼的做法步骤

  • 第五步:锅剩油,放入香菇、冬笋、胡萝卜和盐,煸炒后加点水。
  • 第八步:将茄汁料浇在鲳鱼上,即可上桌。
  • 第一步:食材准备。
  • 第六步:接着放入青豆,番茄沙司,白糖,翻炒均匀。盖上盖,焖一会儿。
  • 第四步:另起锅热油,放入青豆,煸炒捞出。
  • 第三步:锅烧热,用姜顺时针擦锅体(这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊,就这么简单),倒入油,锅热后,放入鲳鱼, 煎成两面发黄后,放在盘中。
  • 第七步:再加适量水和葱花、鸡精,大火烧开后,淋上湿淀粉勾芡。
  • 第二步:食材洗净,香菇切片,冬笋、胡萝卜切丁,葱、姜分别切丝、切末。
  • 相关食材:鲳鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的年年有鱼------茄汁鲳鱼。

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