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千层葱油饼

菜谱编号：179-040

千层葱油饼是【格蓝蓝】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层葱油饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿时物资匮乏，记忆最深刻的，非千层葱油饼莫属。老妈做的千层葱油饼远近闻名，薄、酥、软、脆，吃起来更是让人无法难忘。作为一名吃货，凭着记忆加老妈的传授，竟也做出美味的千层葱油饼。

千层葱油饼主厨：格蓝蓝

第八步：将剂子擀成一张大饼。

第五步：面皮上均匀抹油，撒上盐、鸡精、五香粉，最后撒上葱花。

第七步：切成手掌大小的剂子。

第三步：揉至面团光滑。

第二步：开水慢慢倒入面粉中，用筷子不断搅动，待面粉湿润之后倒入一点点凉水和面。

第六步：将洒满葱花的面皮从一段卷起，卷成长条状。

第十步：至关重要的一部，饼烙至七分熟时，用筷子和木铲稍微挤一下葱油饼，才会有一层一层的效果。

第四步：将面团一分为三，取出一块擀成薄薄的一张大面皮。

第十一步：美味千层葱油饼做好了。香飘四溢，慢慢享用吧，早餐必备喲。

第九步：电饼铛预热。刷油，放入擀好的葱油饼皮。

第一步：准备好面粉、开水、凉水。

千层葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

为什么要用热水和面呢？？
热水和面面更加软和，即使一次吃不完下次饼也是软和的，如果用凉水，剩下的饼会变得特别硬。
当然了，如此美味我们家一般是不会剩下的。

菜谱标签：饼

相关食材：葱油葱

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