层层叠底芋头酥
层层叠底芋头酥是【禾小荷】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“层层叠底芋头酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前些日子网购了5个大芋头，说是香芋，从广西引进的荔浦芋头，经过改良，品质更胜。。
当时买回来就赶紧蒸了一个吃了，没有丝毫的纤维，粉粉的超好吃。结果第二天就出发回了老家，剩下的四个就那么放着，屋内有暖气，等我一周后回来，芋头已经有两个烂了一部分。真的好心疼，那么好的东西。赶紧把剩下的没坏的做了芋头扣肉，然后还有2个芋头，就全部蒸熟了，做成了芋泥馅。
我以前炒过豆沙馅，真的要炒很久，可是这次用芋头来炒，很快就好了，因为芋头蒸过后水分基本没多少，加了牛奶和黄油，10分钟就炒好了。一定要用不粘锅哦。
我又自己化了点猪油，做了芋头酥，层层叠叠好看的很，一碰就掉渣。中式酥皮点心我做的不多，因为要擀来擀去，站立好久。但所幸这次的芋头酥很成功，也算有所安慰。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：390克 | 猪油：160克 |
| 水：85克 | 芋泥馅：500 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：35克 | -- |
层层叠底芋头酥的做法步骤
层层叠底芋头酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定要把油皮揉出膜；
2、充分醒发；
3、第二次擀开的时候适当宽一点，这样才不会漏酥；
4、多做就一定会成功。
相关食材：芋头