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芋头烧鸡

菜谱编号:375-697
芋头烧鸡是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头烧鸡”。
芋头烧鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个季节怎少得了这道菜呢?

芋头烧鸡主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:适量土鸡:半只
辅助料用量
郫县豆瓣酱:两勺自制豆瓣酱:四勺
姜:适量小葱:几根
冰糖:几粒蒜:适量

芋头烧鸡的做法步骤

  • 第一步:土鸡焯水备用,芋头去皮切块,姜蒜改刀,小葱切成节。
  • 第二步:小火放入小葱节,煸成葱油。
  • 第九步:鸡肉烧熟后放入芋头,再次焖烧至芋头软糯即可关火,调入适量盐就可以盛出锅了。
  • 第七步:放入几粒冰糖。
  • 第十步:哇,超级美味。
  • 第六步:放入焯水后的鸡块。
  • 第五步:放入姜蒜,煸炒。
  • 第三步:葱油煸炒出后,放入自制豆瓣酱。
  • 第八步:翻炒均匀后,放入没过鸡块的水量,大火烧开,小火焖烧一个小时左右。
  • 第四步:再加上郫县豆瓣酱,小火炒出红油和香味。
  • 芋头烧鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    芋头是鸡肉熟透后再放入,不要提前放,它会让汤汁烧糊的。自制豆瓣酱是很辣的,所以配合郫县豆瓣酱既有辣味又有盐味了。

    相关食材:芋头

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