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玫瑰花卷

菜谱编号:179-131
玫瑰花卷是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花卷”。
玫瑰花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节要回老家,最近又开始消灭家里储存的各种食材。国庆节回老家,不远千里带回两个大南瓜,临走的时候不要,小朋友爷爷奶奶硬是给塞在车上,没办法只好带来。拿回来后不久就吃完一个,剩下的一个一直放储物间,因为个头太大,切开担心不能久放,要尽快消灭完就得天天或隔天要吃一次与南瓜相关的食物,才能彻底解决掉,最近这南瓜除了做汁喝外,还会炒着吃或做汤,之后又做了点馒头,某天做馒头时取了一部分面团卷了几个玫瑰花,蒸出来后得到父子俩的一致好评。

玫瑰花卷主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜:100克面粉:400克
牛奶:100克--
辅助料用量
小苏打:少许酵母:4克

玫瑰花卷的做法步骤

  • 第八步:蒸锅加水,将酵发好的玫瑰花卷放锅蒸上,大火烧开锅后,转中小火蒸15分钟左右,关火再等3分钟左右开盖出锅
  • 第四步:将面团分成若干个小面团(约15g左右),取其中5个小面团分别用擀面扙擀成圆形面皮
  • 第七步:按此方法做剩下的面团,继续发酵20分钟左右
  • 第三步:面团发酵好后,加入少许小苏打,进行排气
  • 第五步:将5个圆形面皮重叠放在一起(每个面皮之间预约一部分空间),然后从一端卷向另一端
  • 第二步:面粉装和面盆中,加入放凉后的南瓜泥、酵母用筷子慢慢搅拌,一边搅拌一边加牛奶,待看不到干面粉时用手揉成面团,常温下发酵至3倍大小
  • 第一步:南瓜洗干净后,去皮切小块,装碗中放微波炉中加热6~8分钟,出炉后趁热用勺子捣成南瓜泥
  • 第六步:用筷子从横向中间切段,一分为二
  • 玫瑰花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、揉面时,牛奶根据面团的干湿情况慢慢添加,同时要根据南瓜水份的多不,灵活调整牛奶的量
    2、擀面皮时,如果有些粘,可以蘸些干面粉
    3、花卷蒸好后,等等3~5分钟再开锅盖

    相关食材:玫瑰花

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