第三步：准备些姜丝，蒜粒。
第五步：用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
第六步：鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。
第一步：新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
第二步：清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。
第四步：把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
第八步：铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。
第七步：蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。
清蒸金鲳鱼
清蒸金鲳鱼是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸金鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩·所以也非常适合小朋友和老年人食用。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
因为金鲳鱼鱼刺少，而且肉嫩，所以每月都至少买两回清蒸给家里宝贝吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金鲳鱼：160克 | 生姜：两片 |
| 大蒜：两瓣 | 香葱：两根 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 花生油：适量 |
| 酱油：适量 | 米酒：几滴 |