豆渣芝麻脆片
豆渣芝麻脆片是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣芝麻脆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的芝麻脆片，如果变成豆渣版会是什么感觉？这想法存了多日，再次制造出豆渣的时候，就把它翻出来小小试验一番。
豆渣含水，用水量和面粉量就全凭感觉酌情调整了。做芝麻脆片不需要讲面团揉到出膜，那是再好不过，而加了豆渣，这面团恐怕也不太好出膜。
加水15克，面团好像略湿了些。豆渣的存在好像也不太容易用手去将面团抻薄，索性直接用擀面杖擀成薄面片。这面团的韧性竟比预期的要好，似乎并没有受到豆渣的太多影响。
没有再像孟老师那样切成三角形，而是切长条。这样的形状比三角形更便于收藏且节省空间。移动过程中的自然牵拉使面片变得更薄，最后的效果很是不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋粉：50克 | 豆渣：30克 |
| 水：15克 | 细砂糖：2·5克 |
| 盐：1/4小勺 | 玉米油：8克 |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒粉：1/2小勺 | 白芝麻：15克 |
豆渣芝麻脆片的做法步骤
豆渣芝麻脆片做法技巧/窍门/补充说明：
薄片在短时间内就会烤熟，若有先上色的成品，需立即取出，以防烤焦。
辣椒粉用量可以随自己喜好任意调整，
答配菜谱：芝麻与豆渣的做法