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蚝油腊味炒年糕 我?年糕5

菜谱编号:179-237
蚝油腊味炒年糕 我?年糕5是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油腊味炒年糕 我?年糕5”。
蚝油腊味炒年糕 我?年糕5

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

习惯在蒸腊肉、肝肠、腊肉时,将切下的边角收集在一个保鲜盒冷冻;一来因为装盘不好看,再则口感略硬。只要把这些边边角角再切碎些,用来炒饭、炊饭或是炒乌龙,就可以完美变身!

蚝油腊味炒年糕 我?年糕5主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
年糕:半斤腊味:1小碗
红葱头:8粒葱:1根
青蒜:1根--
辅助料用量
蚝油:2大匙酱油:1小匙
米酒:1大匙盐:少许
白胡椒:适量--

蚝油腊味炒年糕 我?年糕5的做法步骤

  • 第二步:热锅小火煎香腊味料至出油微缩,下红葱头炒至半透
  • 第三步:放入蒜白炒香
  • 第六步:盖锅焖2分钟
  • 第七步:加盐&白胡椒调味,撒上蒜青热透即成。
  • 第一步:备料;红葱头切碎,青蒜切细(分蒜青&蒜白) ,腊味切小丁
  • 第五步:捞出年糕下锅拌炒,下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚
  • 第四步:年糕以滚水浸泡回软 (较省时,直接入锅焖煮耗时长)
  • 蚝油腊味炒年糕 我?年糕5做法技巧/窍门/补充说明:

    ★想再彭湃些?料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
    ★腊味的油脂较腻口,辛辣感的蒜青丝可以平衡;也可以用韭菜或韭黄取代。

    相关食材:年糕蚝油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油腊味炒年糕 我?年糕5。

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