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蚝油金针菇

菜谱编号:331-574
蚝油金针菇是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油金针菇”。
蚝油金针菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金针菇又称毛柄小火菇,因其菌柄细长似金针菜,故称金针菇,它有很高的药用食疗作用。例如:金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,可以预防和治疗肝脏病;其实也适合高血压人群,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;第三富含蛋白质、难生素B1、B2等等。对金针菇大家都不陌生了,家庭或是外面吃火锅最为常见的一种配菜,价格便宜又美味,可用于清蒸、炒、或是煮汤。这道菜做法简单,清淡却不失美味,除了大鱼大肉,偶尔来一份清淡的菜肴也不错……

蚝油金针菇主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
金针菇:400克蒜:几瓣
葱白:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
蚝油:2勺芝麻油:几滴

蚝油金针菇的做法步骤

  • 第一步:金针菇一把400克
  • 第五步:煮好的金针菇冲盛出,沥干水份备用
  • 第八步:成品图
  • 第七步:再下煮过的金针菇,加两勺蚝油、半勺鸡粉、几滴芝麻油大火翻炒均匀
  • 第二步:切去根部较老的部分,摘成小份洗干净,沥干水份
  • 第三步:蒜头拍扁切碎、葱白切碎
  • 第六步:锅内热油,下蒜和葱白小火炒出香味
  • 第四步:锅内烧开水后加几滴花生油和适量盐,放入金针菇煮一下
  • 蚝油金针菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、金针菇下锅煮的时候不宜过长,煮至变软即可捞出,煮的时候加点盐和花生油,这样煮出来的色泽更好看
    2、所有材料入锅后大火翻炒一下即可,加几滴芝麻油可以起到增香的作用

    相关食材:金针菇蚝油

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