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酸豆乳

菜谱编号:179-301
酸豆乳是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆乳”。
酸豆乳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用豆浆、酸奶菌粉,制作酸豆乳,适合于素食者,以及对牛奶过敏者,原理与酸奶制作是一样的。

酸豆乳主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄豆:100克清水:1000克
辅助料用量
酸奶菌粉:一小包白糖:10克

酸豆乳的做法步骤

  • 第三步:用料理机打成豆浆
  • 第一步:黄豆提前一晚浸泡,泡发的黄豆有300克;
  • 第十三步:6个小时后,舀一勺,像嫩豆腐一样
  • 第七步:一边煮一边舀出浮沫,烧开后再煮5分钟;
  • 第五步:过滤出的豆渣,不要扔掉,可以做小豆腐等等;
  • 第八步:酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
  • 第十二步:酸奶机接通电源,工作6个小时
  • 第十步:倒入一小包酸奶菌粉;
  • 第二步:浸泡后的黄豆分2次放入料理机中,一次加500ml水
  • 第十一步:放入10克白糖,搅拌均匀
  • 第九步:煮好的豆浆凉至手温,放入酸奶机内胆中,
  • 第六步:开小火煮豆浆,
  • 第四步:一块棉布垫在锅里,打好的豆浆倒在棉布上过滤(有做豆腐的布袋更好)
  • 酸豆乳做法技巧/窍门/补充说明:

    黄豆浸泡后有300克,煮好的豆浆有600克不到,豆浆一点要耐心煮,务必小火。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸豆乳。

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