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牛奶豆渣馒头

菜谱编号:179-363
牛奶豆渣馒头是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶豆渣馒头”。
牛奶豆渣馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

让不喝牛奶的人吃点牛奶。这次的豆渣馒头加奶减豆渣。豆渣虽然也是一宝,富含膳食纤维,对于降三高有一定益处。不过,膳食纤维过多,也会影响到营养物质的吸收,而最直观的影响却是口感。减少豆渣的量,这一次的口感会不会变好一点?

懒性萌发,将面团交给面包机来完成。甚至,也懒得将它移到碗中发酵,直接盖上保鲜膜,就让它在面包桶里蓬发长大,不仅省事,还少洗一碗。

加入牛奶的豆渣馒头,比起纯豆渣版要白净许多,难怪说牛奶可以美白呢。

牛奶豆渣馒头主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
豆渣:80克中筋粉:250克
干酵母:1/2小勺--
辅助料用量
牛奶:适量--

牛奶豆渣馒头的做法步骤

  • 第二步:将所有材料倒入面包桶
  • 第一步:用料
  • 第四步:揉面结束
  • 第十步:冷水上锅,开锅后大火蒸15分钟左右
  • 第十一步:熟透,出锅
  • 第九步:面团长大
  • 第三步:选择揉面程序,设定时间为30分钟
  • 第七步:滚圆
  • 第六步:分割成5等分
  • 第五步:盖上保鲜膜,静候面团发酵长大
  • 第八步:摆入笼屉中,饧发40分钟左右
  • 牛奶豆渣馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    牛奶需根据豆渣含水量酌情添加。
    发酵时间需根据温度实际情况而定。
    蒸好后熄火稍许焖2分钟再揭盖,可避免表面骤然遇冷出现褶皱现象。

    相关食材:豆渣牛奶

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