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核桃雪球饼

菜谱编号:179-540
核桃雪球饼是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“核桃雪球饼”。
核桃雪球饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款看着有点丑萌的雪球来自小嶋,原方是用的山核桃,我用的普通大核桃代替,成品非常酥松,有能吃到脆脆的核桃仁,也很适合拿来孝敬长辈。

核桃雪球饼主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
无盐黄油(原方是发酵不发酵各半,我都用的发酵):100克低粉:140克
盐:少于2克细砂糖:31克
山核桃仁(我用的大核桃仁):60克表面筛糖粉:适量

核桃雪球饼的做法步骤

  • 第七步:分成12-15克的面团,一个个搓圆,保持一定间隔放到烤盘上。
  • 第四步:把低粉、黄油、盐、糖放入料理机,搅拌成松散细碎的状态。
  • 第六步:用手团成面团,反正不要过度揉搓。
  • 第二步:切成约3-4mm大小。
  • 第三步:黄油切成1cm见方的粒冷藏30-60分钟。低粉过筛。
  • 第九步:晾凉后,筛上一层糖粉,因为饼干体不大甜,所以糖粉可以筛稍多点,不要省略掉。
  • 第五步:把核桃碎倒入黄油低粉混合物中,用刮刀按压搅拌均匀。
  • 第一步:核桃用150度烤4-5分钟,烤出香味。
  • 第八步:170度中层20-25分钟,具体温度根据自家烤箱调整。
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:核桃

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