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甜蜜双蒸

菜谱编号:179-722
甜蜜双蒸是【纯色酒心糖】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜蜜双蒸”。
甜蜜双蒸
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大枣:100克蜜枣:100克
糯米粉:150克温水+糖桂花,:适量+30克
辅助料用量
冰糖:40克麦芽糖:30克
糖桂花:15ML玫瑰露酒:10ML
盐:1克清水:100ML

甜蜜双蒸的做法步骤

第四步:取小锅放清水100ml和冰糖,待冰糖融化后,再放入麦芽糖、糖桂花15g、盐、玫瑰露酒,煮至浓稠后关火;

甜蜜双蒸做法第四步骤

第二步:两种枣切开一侧去枣核;

甜蜜双蒸做法第二步骤

第三步:将糯米面团取适量塞入红枣里;

甜蜜双蒸做法第三步骤

第六步:把糖浆均匀倒入蒸好的糯米枣。

甜蜜双蒸做法第六步骤

第五步:上蒸锅蒸约10分钟;

甜蜜双蒸做法第五步骤

第一步:糯米粉加糖桂花30g和温水揉成团;

甜蜜双蒸做法第一步骤
甜蜜双蒸做法技巧/窍门/补充说明:

1、蜜枣本身就是一种用糖半加工后的枣,含糖量很高,吃的时候小心腻着自己哈;
2、玫瑰露酒,玫瑰花制成的酒,开盖香气馥郁,很讨人喜欢,北方很少见,属于广东特产,有活血养胃的功效,南方多用在卤味里;
3、糯米粉和面团时,建议先加糖桂花,略微和糯米粉搅拌一下再加温水,避免水加过多;
4、甜蜜的食物中加入少量盐可以提升甜度,盐的份量不要超过糖的5%

菜谱标签:小吃常见菜式

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