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鸡肉豆腐酿

菜谱编号:179-849
鸡肉豆腐酿是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉豆腐酿”。
鸡肉豆腐酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

鸡肉豆腐酿主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:1块豆腐:半块
鸡蛋:1个--
辅助料用量
大葱:1根生姜:1块
盐:适量糖:适量
料酒:适量高汤:适量

鸡肉豆腐酿的做法步骤

  • 第四步:将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲,再加入碾好的豆腐搅拌。
  • 第八步:加入水淀粉勾芡,将芡汁浇在菜上即可。
  • 第五步:取出家里的瓷调羹,均匀的抹上油。
  • 第二步:将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。
  • 第三步:豆腐用刀背碾成茸。
  • 第一步:准备材料。
  • 第六步:将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里,蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。
  • 第七步:炒锅中加入高汤,加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。
  • 鸡肉豆腐酿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蒸制的时间不宜过长,否则就老了。
    2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。
    3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。

    相关食材:鸡肉豆腐

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