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低脂鸡肉豆腐丸子

菜谱编号:512-329
低脂鸡肉豆腐丸子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低脂鸡肉豆腐丸子”。
低脂鸡肉豆腐丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近天热,人也懒了,嘴馋却不想在“热火朝天”的厨房汗拼,在开着空调的餐厅轻轻松松做点儿好吃的,这多惬意!今天的这款低脂鸡肉豆腐丸子就是在这种情况下诞生的。

鸡肉用的现成的,煮熟并调过味,打成碎末跟豆腐、胡萝卜混合;点睛之笔是凯撒沙拉酱,有浓郁的帕玛森干酪和浅浅的香草味道,让这道原本很平淡的豆腐丸子立马儿得到了升华。

低脂鸡肉豆腐丸子主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
韧豆腐:1块原味鸡胸肉:100克
胡萝卜:半根--
辅助料用量
小葱:3棵玉米淀粉约:30克
大蒜:1头德国冠利凯撒沙拉酱:适量
盐:1克橄榄油:少许

低脂鸡肉豆腐丸子的做法步骤

第十步:拌成均匀的鸡肉豆腐团,用手一攥能成形而不散不塌。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第十步骤

第十三步:将豆腐丸子码放在炸篮里,再在表面喷两下橄榄油,这样烤的時候易上色。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第十三步骤

第十四步:送入空气炸锅,200度,12-15分钟,根据丸子大小调整時间。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第十四步骤

第十一步:取适量材料团成球状,大小如鸡蛋黄;先暂時放在盘中。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第十一步骤

第九步:倒入1克盐、30克左右的玉米淀粉、适量冠利凯撒沙拉酱;因为豆腐的含水量不同,所以淀粉用量看状态添加,但不宜太多,否则会造成丸子口感粉面;沙拉酱有咸味,所以盐量酌情加入。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第九步骤

第十二步:这个鸡肉豆腐丸子用空气炸锅、烤箱、油锅均可制作,因为要做低脂的,所以用喷油壶往空气炸锅的炸篮里喷两下,有薄薄一层油防粘即可。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第十二步骤

第三步:胡萝卜切块,用料理機打碎。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第三步骤

第六步:大葱和小葱段入料理機中。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第六步骤

第一步:材料大合影。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第一步骤

第五步:打成鸡肉碎。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第五步骤

第十五步:低脂鸡肉豆腐丸子,酥香软嫩,营养低脂又美味!

低脂鸡肉豆腐丸子做法第十五步骤

第八步:胡萝卜碎、鸡肉碎、葱碎、蒜碎全部倒入豆腐盆中。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第八步骤

第二步:豆腐放大盆里,戴上料理手套,抓成豆腐泥。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第二步骤

第七步:打成葱碎、蒜碎。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第七步骤

第四步:鸡胸肉撕大块,放料理機中。

低脂鸡肉豆腐丸子做法第四步骤
低脂鸡肉豆腐丸子做法技巧/窍门/补充说明:

1·豆腐宜用质量稍硬一些的,水分少,能塑形,不宜用内酯豆腐;
2·大蒜和小葱起到增色添香的作用,尤其是大蒜,可以适量多放些;
3·豆腐的含水量不同,再加上有沙拉酱的加入,所以淀粉量不固定,主要看鸡肉豆腐团的状态,能成球状不松散不瘫塌;受热后会变软,所以不宜捏太大的球状;防止烤成饼状而影响食用乐趣;
4·出锅后趁热吃,外皮酥香,内部柔嫩多汁;凉后里外都是软的,但不影响独特的风味;
5·用烤箱也可制作,烤箱中层上下火200度,时间15分钟左右,根据丸子大小调整时间;如用油锅请先少量试炸一下,以找到合适的油温和时间。

相关食材:鸡肉豆腐

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