焖炖鸡肉豆腐干
焖炖鸡肉豆腐干是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖炖鸡肉豆腐干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
时逢中秋节,我特意买来一只柴鸡,准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说,骨头更硬,肉质更紧密,味道更香,当然喽,时间也是要更长些啦!铁釜饭煲没有专门的焖炖功能,但是我用了其蒸煮的功能,依然做出了肉香味美的炖鸡肉,另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖,这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来,更为此道菜增加了更多的营养。
此只柴鸡好大,将近三斤,我将其斩成小块后,只使用了其中的多半只来焖炖,剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
柴鸡:一只 | 豆腐熏干:一块 |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 红烧酱油:80克 |
鲜姜:一块 | 大蒜:数瓣 |
八角:一颗 | 盐:适量 |
焖炖鸡肉豆腐干的做法步骤
焖炖鸡肉豆腐干做法技巧/窍门/补充说明:
鸡肉提前煸炒一下,可去腥,入味;因为柴鸡的肉质比较紧致,不爱熟,所以可以根据个人的口味来调整时间。
答配菜谱:鸡肉与豆腐的做法