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焖炖鸡肉豆腐干

菜谱编号:205-661
焖炖鸡肉豆腐干是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焖炖鸡肉豆腐干”。
焖炖鸡肉豆腐干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时逢中秋节,我特意买来一只柴鸡,准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说,骨头更硬,肉质更紧密,味道更香,当然喽,时间也是要更长些啦!铁釜饭煲没有专门的焖炖功能,但是我用了其蒸煮的功能,依然做出了肉香味美的炖鸡肉,另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖,这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来,更为此道菜增加了更多的营养。

此只柴鸡好大,将近三斤,我将其斩成小块后,只使用了其中的多半只来焖炖,剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃。

焖炖鸡肉豆腐干主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
柴鸡:一只豆腐熏干:一块
辅助料用量
料酒:适量红烧酱油:80克
鲜姜:一块大蒜:数瓣
八角:一颗盐:适量

焖炖鸡肉豆腐干的做法步骤

  • 第十步:香极啦
  • 第三步:平底锅中放入鸡腹内油,小火煸炒出油
  • 第七步:将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中,再将豆腐干倒入锅中,加热水,没过鸡块
  • 第八步:将内胆放入饭煲中,选择“蒸煮”功能,定时1小时,启动开始键,铁釜饭煲开始工作
  • 第六步:豆腐熏干切成小块
  • 第四步:将鸡块入锅中翻炒
  • 第九步:时间到,打开煲盖,香气扑鼻
  • 第五步:待表皮缩紧后,倒入料酒继续翻炒,然后倒酱油、盐,入姜片、大蒜、八角
  • 第十一步:垂涎欲滴
  • 第一步:柴鸡内外洗净,择去杂毛
  • 第二步:斩成小块,再用清水洗净
  • 焖炖鸡肉豆腐干做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡肉提前煸炒一下,可去腥,入味;因为柴鸡的肉质比较紧致,不爱熟,所以可以根据个人的口味来调整时间。

    相关食材:鸡肉豆腐干豆腐
    养生食疗:润肤消化性溃疡

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