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花生酱双薯糯米糍

菜谱编号:191-375
花生酱双薯糯米糍是【第二位】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酱双薯糯米糍”。
花生酱双薯糯米糍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米糍又叫状元糍,是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料,辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客,风干之后,还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。

花生酱双薯糯米糍主厨:第二位

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯:70克紫薯:60克
糯米粉:60克花生酱:3匙
椰子粉:3匙--
辅助料用量
细砂糖:2匙奶粉:3匙

花生酱双薯糯米糍的做法步骤

  • 第三步:揉拌成面团,很光滑,不粘手
  • 第五步:把红薯面团椭圆,放入紫薯馅和粒状花生酱(选择粒状的花生酱能让吃起来更有层次)
  • 第八步:蒸的时候准备好椰丝粉铺平在碟子上,大概8分钟,糯米糍已经熟了,轻轻抽起油纸,把糯米糍倒扣在椰丝粉上,趁热滚动糯米糍粘上椰丝粉,就完成香糯醇香糯米糍啦
  • 第九步:做法很简单,但一次不能吃太多,糯米类的糕点都不容易消化,因为糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担
  • 第一步:准备好材料:红薯70g,紫薯70g,糯米粉60g,花生酱3匙,椰丝粉3匙,奶粉3匙,细沙糖2匙,把紫薯和红薯削皮切块放在蒸锅上蒸熟,可以一起蒸,但要稍分开一点,免得染色
  • 第二步:蒸熟后,用勺子压成泥,倒入糯米粉,和1匙细沙糖揉拌
  • 第六步:当然也可以椭圆,用拇指压一个洞,放入已包裹好的花生酱紫薯馅,这个方法会更漂亮一点
  • 第四步:紫薯也压成泥,然后加入3匙奶粉和1匙细砂糖,用汤匙搅拌均匀
  • 第七步:在蒸锅上铺一张油纸,放入已经做好的面团,盖上锅盖,锅盖也掀开一点,减少里面蒸汽(蒸汽太多,蒸汽水滴到面团上)大火蒸也可以
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:花生糯米花生酱

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