当前位置:首页 > 菜谱大全 > 砂锅咯吱卷

砂锅咯吱卷

菜谱编号:180-519
砂锅咯吱卷是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅咯吱卷”。
砂锅咯吱卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咯吱卷是我们这里比较传统的年节小吃,咯吱卷是沿用了老北京的叫法,我们家乡称之为千子。正宗的咯吱是用绿豆面做成的,现在已经很少见了。用咯吱卷上肉馅炸熟就成了千子,春节前好多人家都会炸上一些。千子趁热吃香酥诱人,可以做凉菜上桌,也可以做零食,冷掉的千子可以烩菜,也可以如酥肉一般加鸡汤用砂锅炖煮,不需要再加其他调料就会煮出一锅鲜汤。

砂锅咯吱卷主厨:温暖sunny

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
咯吱:一张肉馅:半斤
胡萝卜:适量香菜:适量
香菇:适量火腿肠:一根
葱末:适量油菜:适量
鸡汤:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
鸡精:适量五香粉:适量

砂锅咯吱卷的做法步骤

第四步:火腿肠切丝。

砂锅咯吱卷做法第四步骤

第十步:将咯吱卷码入砂锅。

砂锅咯吱卷做法第十步骤

第二步:胡萝卜切细丝。

砂锅咯吱卷做法第二步骤

第七步:将火腿丝,和蔬菜丝放到肉馅上,加入香菜梗。

砂锅咯吱卷做法第七步骤

第十二步:放入火上大火烧开后,加入事先焯烫好的油菜,一锅热腾腾的的砂锅咯吱卷就完成了。

砂锅咯吱卷做法第十二步骤

第五步:肉馅加入葱末,加调料搅拌上劲。

砂锅咯吱卷做法第五步骤

第十一步:加入半锅鸡汤。

砂锅咯吱卷做法第十一步骤

第三步:香菇切丝。

砂锅咯吱卷做法第三步骤

第九步:将咯吱卷切段,放入油锅炸至肉馅熟,外表酥脆。(这時千子就做好了,可以直接食用)

砂锅咯吱卷做法第九步骤

第一步:将油菜用开水焯烫熟后过冷水备用。

砂锅咯吱卷做法第一步骤

第六步:取半张咯吱,放上适量肉馅。

砂锅咯吱卷做法第六步骤

第八步:将咯吱卷起,边缘可以抹少量面糊粘牢。

砂锅咯吱卷做法第八步骤

砂锅咯吱卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【温暖sunny】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的砂锅咯吱卷。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜