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宫保杏鲍菇

菜谱编号:180-696
宫保杏鲍菇是【康妮chen】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保杏鲍菇”。
宫保杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高,只因我看重杏鲍菇的营养,网上关于杏鲍菇营养的介绍:”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。“

另外,杏鲍菇肉肉的,咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉,有时我会用蚝油炒杏鲍菇,有时将杏鲍菇烤着吃,这次尝试用川菜的做法,微辣的【宫保杏鲍菇】。

宫保杏鲍菇主厨:康妮chen

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:400克姜:10克
蒜:20克麻辣花生:适量
辅助料用量
生抽:20MNL老抽:10ML
陈醋:15ML白砂糖:20克
料酒:10ML花椒:1小撮
干辣椒:5只玉米淀粉:8克
食盐:适量--

宫保杏鲍菇的做法步骤

  • 第一步:准备材料:将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁,,将玉米淀粉和水拌匀,姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉,麻辣花生一袋。
  • 第三步:炒锅烧开水,将杏鲍菇放入,焯水后沥干水待用。
  • 第七步:加入水淀粉,拌匀煮沸。
  • 第四步:炒锅烧热油,放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
  • 第六步:加入酱汁,翻炒均匀。
  • 第八步:撒上麻辣花生即可上桌。
  • 第二步:杏鲍菇洗净,切小方块。
  • 第五步:放入杏鲍菇块,翻炒至杏鲍菇转色。
  • 宫保杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味,还能缩短烹调的时间。
    2、酱汁可以根据个人口味调整。
    3、麻辣花生要上桌前才撒入。

    相关食材:杏鲍菇
    养生食疗:月经期间

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