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快手美味海鲜菜

菜谱编号:180-782
快手美味海鲜菜是【苏苏爱美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手美味海鲜菜”。
快手美味海鲜菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

住在海边小城的人,有着天然的优势和福气,总有吃不完的海味,享不尽的口福。

海边人吃海鲜喜欢原汁原味,活蹦乱跳的海鲜放锅里煮煮就好,煮熟的时候锅盖一掀,鲜亮的色泽和诱人的气味真真让人心醉。

过年饭桌上必不可少的就是各种海鲜菜,而有一些快手的海鲜菜属于宴席开始后,边煮边上的,热呼呼简简单单就上桌,绝不耽误小酒下肚。

这道快手的海鲜菜最关键的就是姜汁,秘制的姜汁是它的灵魂。鲜美的蛤肉佐以香菜碎和红辣椒,再加上酒香浓郁的甜辣姜汁,吃起来真是鲜辣爽口呢。

快手美味海鲜菜主厨:苏苏爱美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
毛蛤:800克姜:20克
鲜红椒:3只香菜:15克
辅助料用量
香油:5克料酒:10克
香醋:10克黄酒:5克
糖粉:10克--

快手美味海鲜菜的做法步骤

  • 第五步:5、摆上红椒圈,淋上秘制好的姜汁即可。
  • 第一步:1、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙,放锅中加冷水煮熟取出摆盘。
  • 第二步:2、煮的同时开始制姜汁,先将姜将细末。放盐再加糖一起拌匀。
  • 第三步:3、放入黄酒和香醋拌匀。倒入料酒和香油一起拌匀。
  • 第四步:4、调好的汁放锅中大火蒸沸,将香菜切碎。鲜红椒切细圈,把煮好的毛蛤去一半皮摆盘,放上香菜碎。
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