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印尼千层糕

菜谱编号:180-786
印尼千层糕是【曈曈和墨墨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“印尼千层糕”。
印尼千层糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我做的是改良版的印尼千层糕,比较清爽,减少了黄油,糖和蛋黄用量,各位可以依个人口味酌情加减!

印尼千层糕主厨:曈曈和墨墨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:250克蛋白:10个
蛋黄:20个白糖:250克
低筋面粉:150克--
辅助料用量
炼乳:90克朗姆酒:适量
香草精:适量--

印尼千层糕的做法步骤

  • 第九步:关上下火,拿出烤盘,再加入适量的面糊,抹平,放入烤箱中下层,用上火继续烘烤至焦黄色,再加入面糊,如此反复,直到面糊用完
  • 第十步:做好的千层糕,还可以吧!
  • 第八步:烤箱预热170度,加入适量面糊,抹平,中层上下火7分钟,烤至焦黄色
  • 第三步:加入融化的黄油翻拌均匀
  • 第一步:分蛋,20个蛋黄10个蛋白250克黄油分别放三个盆
  • 第六步:蛋白打发至硬性发泡
  • 第七步:打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
  • 第五步:翻拌均匀
  • 第二步:蛋黄加除黄油外的其他配料打发至写字不糊(图片样)
  • 第四步:黄油与打发的蛋黄、炼乳、香草精混合后筛入低粉
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的印尼千层糕。

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