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芝麻肉馅千层糕

菜谱编号：200-867

芝麻肉馅千层糕是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻肉馅千层糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芝麻肉馅千层糕面皮松软，层次丰富，中夹肉沫、榨菜、胡萝卜、椒盐等馅料，风味独特，诱人食欲。

芝麻肉馅千层糕主厨：美食诱惑馋猫

第二步：肉沫、胡萝卜分别放入植物油、十三香、椒盐、味精调匀，腌制入味。

第一步：分别将胡萝卜、榨菜剁碎，放在碗里备用。

第五步：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其均分成4份，每份都按扁、擀圆，与9寸蛋糕模具差不多大小。

第七步：模具放入蒸锅，二次醒发20-30分钟（具体所需时间根据季节定，面饼坯发酵至模具的八九分满即可）。

第八步：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。趁热脱模，凉透后切块。

第六步：蛋糕模具底部及侧面抹上一层油，将一面饼铺到模具底部，然后均匀地抹一层胡萝卜馅，再盖一面饼，轻轻压实，使其与胡萝卜馅粘合，然后抹一层榨菜馅，再盖一面饼，抹一层肉沫馅，再盖一面饼，最后在面饼上撒一层黑芝麻，面饼坯制作完毕。

第四步：将面团揉至表面光滑，置温暖处发酵至二倍大。

第三步：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

芝麻肉馅千层糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

菜谱标签：家常菜儿童主食早餐

相关食材：肉馅芝麻

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