泡菜牛腩
泡菜牛腩是【康妮chen】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年前逛超市囤了很多肉肉,鸡翅、虾仁和牛腩等等,过年时招待客人解决了一部分肉肉,还剩一块牛腩。过年期间,不缺肉肉,怎样把牛腩做得开胃又可口呢?
【泡菜牛腩】健脾开胃、气血双补、补虚养身。放了泡菜、番茄酱和马蹄(荸荠),微辣、微酸,又荸荠(马蹄)带出来的微甜,牛腩用的是澳洲的谷饲牛腩,我很喜欢牛腩,因为牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,牛腩又比较可口。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
泡菜:150克 | 牛腩:500克 |
荸荠:200克 | 姜:15克 |
蒜:15克 | -- |
辅助料用量 | |
食盐:3克 | 番茄酱:30克 |
冰糖:20克 | 料酒:15ML |
泡菜牛腩的做法步骤
泡菜牛腩做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛腩和冷水一起放进炒锅,能去掉牛腩的污物。
2、焖牛腩时要放开水,这样焖出来的牛腩不会老。
3、盐要最后调味放,如果早放盐,很难将牛腩焖烂。
4、用牛肉粉做炖菜会提升味道,如果没有牛肉粉,可以放鸡精。
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