鲍汁海参捞饭
鲍汁海参捞饭是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁海参捞饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲍汁海参捞饭是我印象里非常深刻的一道菜，前几年只有下馆子咬咬牙才敢点的一道菜，是我觉得非常非常好吃的一道菜。很久以前，我尽然把它归类为遥不可及的“西餐”，好羞啊，没文化真可怕。学会了美食，也渐渐懂得了一些菜系的归类。海参捞饭，是咱们中国八大菜系中鲁菜的一种。山东近海的城市比较多，海参对于他们来说自然也是家常便饭。现在生活条件好了，自己也会做了，想吃海参捞饭也就是分分钟的事儿，嘿嘿，会做菜就是任性！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煨 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海参：2只 | 西兰花：适量 |
| 白玉菇：适量 | 香菇：2朵 |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：1段 | 姜片：3片 |
| 鲍鱼汁：20克 | 蚝油：15克 |
| 高汤：适量 | -- |
鲍汁海参捞饭的做法步骤
鲍汁海参捞饭做法技巧/窍门/补充说明：
关于海参的泡发：干海参放入纯净水中。每隔12小时换一次水，大约1-2天。将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。再入有冰块的纯净水泡发2-3天。中间换水。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。
相关食材：海参