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花甲蒸蛋

菜谱编号:181-165
花甲蒸蛋是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花甲蒸蛋”。
花甲蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年前买了一斤花甲准备爆炒,

但小朋友有些上火,便留了几个出来蒸着吃。

花甲蒸蛋,非常的鲜美!

花甲蒸蛋主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花甲:10个鸡蛋:一个
香葱:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
米酒:适量酱油:适量

花甲蒸蛋的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋打进容器里,加少量盐和几滴米酒拌匀,再加进约为蛋液1·5倍的水一起搅拌。
  • 第一步:备好食材,买回来的花甲用淡盐水养着。
  • 第二步:锅里烧开适量水,把花甲放进烫至开口便马上捞起,再冲冼干净备用。
  • 第五步:把花甲放进,在碗面上铺上一层保鲜膜,并用牙签扎上几个小孔。
  • 第四步:把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍,再加少量油拌匀。
  • 第六步:直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。
  • 花甲蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。
    2·盐不需加太多,吃的时候再加适量酱油。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花甲蒸蛋。

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