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新疆抓饭

菜谱编号:181-204
新疆抓饭是【吐鲁番葡萄干】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新疆抓饭”。
新疆抓饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抓饭是新疆家庭家常主食,大部分维吾尔族都是用手抓着吃,新鲜羊肉,配以胡萝卜,不仅颜色好看,还富有营养,最后点缀吐鲁番葡萄干,口味更加耐人寻味。

新疆抓饭主厨:吐鲁番葡萄干

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大米:1公斤左右胡萝卜:3根
洋葱:半个吐鲁番葡萄干:1大把
羊肉:适量--
辅助料用量
盐:适量白砂糖:少许
生抽:少许--

新疆抓饭的做法步骤

  • 第六步:炒一会,放入开水,加入盐、糖、生抽。
  • 第九步:盖上锅盖,小火,等候15分钟左右
  • 第十三步:OK拉,和家人一起享用吧
  • 第十四步:焖米饭期间,我做了一道爽口小菜,配着抓饭吃。
  • 第二步:锅内放油
  • 第五步:煸炒一会,放入胡萝卜
  • 第八步:把大米铺平,水刚好没过大米
  • 第十二步:将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀
  • 第七步:将洗好的大米放入锅内,此时将火调小
  • 第一步:材料大集合:洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干
  • 第四步:羊肉煸干出油时,放入洋葱,翻炒均匀
  • 第十一步:关火,大功告成
  • 第三步:放入羊肉煸炒
  • 第十步:等快成熟时,迅速打开锅盖,放入提前泡好的葡萄干,再闷上5分钟左右。
  • 新疆抓饭做法技巧/窍门/补充说明:

    做此道抓饭,一定要注意火候,大米放下去的时候一定要小火,还有水的多少要把握好,多了则黏稠不成形,少了则不熟,生硬,大家看了我做的,想必都会了吧,多做几次就可以了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新疆抓饭。

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