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可丽饼

菜谱编号:181-305
可丽饼是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可丽饼”。
可丽饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany),据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。传统可丽饼的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板,到现代,已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了,用平底锅和电饼铛也可以做。

可丽饼可以根据自己的口味,做成奶油的,巧克力的,水果的,或者是加火腿腊肠的,今天我做的是水果的,女儿不爱吃淡奶油,中间加了点酸奶,非常美味。

可丽饼主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:200克牛奶:适量
鸡蛋:2个黄油:20克
白砂糖:20克--

可丽饼的做法步骤

第八步:晃动一下使其填满烤盘。

可丽饼做法第八步骤

第十二步:做早餐或者下午茶都不错。

可丽饼做法第十二步骤

第十一步:出锅,在上面铺上一层酸奶(这一步可以加打发的淡奶油或者省略),装饰些水果,折成方形或者卷起来后就可以吃啦。

可丽饼做法第十一步骤

第二步:蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。

可丽饼做法第二步骤

第三步:鸡蛋打散加糖搅拌均匀。

可丽饼做法第三步骤

第十步:用小木铲翻个面,盖上盖子,用余温再焖1-2分钟。

可丽饼做法第十步骤

第七步:电饼铛预热结束后倒入面糊。

可丽饼做法第七步骤

第四步: 加牛奶搅打均匀。

可丽饼做法第四步骤

第九步:启动薄饼键,一个程序结束,表面已经有點微黄了。

可丽饼做法第九步骤

第六步:加入融化的黄油。

可丽饼做法第六步骤

第一步:草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。

可丽饼做法第一步骤

第五步:筛入面粉搅打至无颗粒。

可丽饼做法第五步骤
可丽饼做法技巧/窍门/补充说明:

牛奶的量我没有称,尽量把面糊调得薄一些,才更软。

菜谱标签:烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可丽饼。

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