丹麦手撕面包
丹麦手撕面包是【曝沙之鸟】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丹麦手撕面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
去年记得有一次赶着上早读没吃早饭,跑去后面的红磨坊买了一个丹麦手撕面包,发现其实就是一般丹麦面包做法。当时一边吃着一边想着:这里面夹得绝对不是动物黄油,绝对是人造黄油!因为动物黄油比较贵,而面包房绝对不会用成本很高的原料!面包里的裹入油应该是玛琪琳,也就是片状人造奶油,专业师傅常称之为“甜片”的东西。人造黄油中就存在一种反式脂肪酸,对人体健康有很坏的影响。从那之后我再没有买过。
这是为老公准备的早餐。虽是第一次制作丹麦手撕面包,但基本还算成功。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:200克 | 低筋粉:60克 |
细砂糖:40克 | 盐:4克 |
干酵母:5克 | 蛋液:25克 |
牛奶:140克 | 黄油:20克 |
辅助料用量 | |
折叠黄油:125克 | 蛋液:适量 |
丹麦手撕面包的做法步骤
丹麦手撕面包做法技巧/窍门/补充说明:
小叮咛:
1、擀压面团时,面团内可能会有气泡,用牙签戳破即可;
2、第二次三折前也可以把面团放入冰箱稍微冷藏;
3、如果擀制时出现黄油泄漏,稍微撒点高粉以防粘在擀面杖上;
相关食材:面包