当前位置：首页 > 菜谱大全 > 维也纳面包

维也纳面包

菜谱编号：453-906

维也纳面包是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“维也纳面包”。

第四步：将剩余的净水和酵母液倒入【1】，持续搅拌至水完全被面粉吸收。

第十七步：面包出炉后，自然冷却。

第十二步：在铺有烤箱纸的烤盘中放入短棍面团，接缝处朝下。将蛋液涂抹在面团表面。

第十三步：将所有面团放入冰箱，冷藏10分钟。

第八步：用手掌将面团轻轻压扁，向内翻折1/3，用手指按压。

第三步：称取15g酵母粉，加入100g净水，搅拌使其溶解。

第七步：发酵结束后，将面团分成6等份，分别聚拢成球状，盖上一块微湿的布，静止15分钟。

第十步：接着对折，将接缝处用掌根压合。

第十六步：面团放入烤箱前，将50毫升水（配方外）倒入提前预热的碗或烤盘中。烘焙30～45分钟。

第六步：将面团盖上微湿的布，开始1小时的基础发酵。

第二步：挖出一个深窝，倒入一半的水，混合拌匀。

第九步：将面团的另一面也向内翻折略超1/3，也用手指按压。

第十一步：双手滚搓面团，成为短棍形状。

第十四步：取出后再次涂抹蛋液，并划出腊肠割口。接着开始1小时30分钟的二次发酵。

第五步：接着放入软黄油（黄油微波炉600w40秒），持续揉面，直至面团光滑为止。

第一步：秤取500g小麦粉放在盆里，加入盐、白糖。

第十五步：将一个耐高温的碗或另一个烤盘置于烤箱底层。将烤箱预热至160度。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

相关菜谱：: 火腿面包的做法[图解]; 自制面包糠的做法; 紫薯绣球面包的做法; 曾经风靡网络价值几千银子的面包配方：老式面包（面包机版）的做法[图解]; 卡通猫咪面包片的做法[图解]; 豆沙卷面包的做法[图解]; 在家做简单营养早餐---燕麦全麦面包早餐的做法; 奶香牛奶面包的做法; 奶香法式软面包的做法; 给味觉一个惊喜---辣味面包条的做法; 吐司面包的做法; #ACA烘焙明星大赛#菠萝酥粒面包(替代黄油版）的做法; 玉米面包的做法; 面包机版肉松的做法; 老式面包的做法[图解]; 【面包机美食】自制美味肉松的做法