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大面包

菜谱编号:181-848
大面包是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大面包”。
大面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款大面包,已经做了几次了,配方上做了一些调整,鸡蛋与牛奶的比例为1:1,如此做出来面包,不仅宣软,而且涨发得比原来要好,家人都特别喜欢这种口感。

辅料:耐高糖精盐3克蛋黄1个黑芝麻适量

大面包主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:320克鸡蛋:100克
玉米油:40克精盐:3克
黑芝麻:少许--
辅助料用量
牛奶:100克绵白糖:40克
酵母粉:3克蛋黄:1个

大面包的做法步骤

  • 第七步:码入烤盘,
  • 第九步:在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄,撒上黑芝麻,
  • 第四步:将近发酵好的面团,揉搓排气,
  • 第六步:滚圆,
  • 第十步:入烤箱,中层,180度,上下火,烤18分钟。
  • 第二步:启动面包机和面25分钟,
  • 第五步:均分成4份,
  • 第八步:入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵40分钟,
  • 第三步:然后启动发酵功能,发酵40分钟,
  • 第一步:将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中,
  • 大面包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包坯表面刷蛋黄比较容易上色,如果不想要太深的颜色,可以在上色后,加盖锡纸烤。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大面包。

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