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【私房烘焙】法式长棍面包

菜谱编号:042-480
【私房烘焙】法式长棍面包是【小少爷3】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【私房烘焙】法式长棍面包”。
【私房烘焙】法式长棍面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Baguette(法式长棍面包)它是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette

原意是长条形的宝石。产品特色:baguette面包,其正确定义是:棍子面包的配方很简单,只用面粉、水

、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。

在形状上、重量上也统一为每条长76cm,重250g,还规定斜切必须要有7道裂口才标准。

这次用的配方似乎不太传统,但是更适合我们平时的口味。

【私房烘焙】法式长棍面包主厨:小少爷3

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:500克--
辅助料用量
白糖:15克盐:8克
黄油:50克酵母粉:5克
水:300克奶粉:8克

【私房烘焙】法式长棍面包的做法步骤

  • 第一步:原料。。。
  • 第八步:放入预热好的烤箱200℃,烤制25分钟,待面包表面呈黄褐色,外壳硬脆时就可以出炉啦。
  • 第七步:面团2次发酵,待烤盘中的面团再次长大一倍就可以了。
  • 第三步:将300克水加热到30℃左右,放入酵母粉搅拌均匀,使其溶化。
  • 第五步:放至温暖处发酵越60分钟。(发至约一倍大)
  • 第二步:将面粉,白糖,盐,黄油,奶粉一起放在盆中搅拌均匀。
  • 第六步:将发酵好的面团取出,平均分成2份,分别搓至长棍型,码放在烤盘中。
  • 第四步:将酵母水加入粉中揉匀,揉至面团起韧劲,待表面光滑时,放入容器中,盖上保鲜膜,
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【私房烘焙】法式长棍面包。

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