第三步：将冲透的鸡爪淋水。
第二步：出锅直接放在流水下冲八到十分钟。
第四步：斩块，有時间的话或以脱骨。
第一步：将鸡爪泡洗干净，切掉指甲，加葱姜料酒香料下锅煮八分钟。
第五步：将果醋一點糖盐泡椒及水兑成汁，将鸡爪放入其中。
第六步：加盖存于冰箱冷藏。一天后开盖即可食用。
泡椒凤爪
泡椒凤爪是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【泡椒凤爪】
这个菜初一中午团圆餐上没有上，匆忙中忘记了，不但忘记了它，还把准备好的海参烧豆腐也省掉了，留在晚上吃了。
我家儿子媳妇小妞儿都特别喜欢这个菜，小妞儿边吃边说：“妈，你做的这个鸡爪儿真好吃，有点辣我也不怕。”家宴的菜没有大小高低之分，家人喜欢就是最好的。
材料：鸡爪小米泡椒葱姜料酒香料
调料：果醋盐糖
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：适量 | 小米泡椒：适量 |
| 葱：适量 | 料酒：适量 |
| 香料：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 果醋：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | -- |