第二步：横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了炒才切开。
第三步：盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用。
第四步：取一干净干燥的玻璃瓶。
第五步：放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜
第六步：密封防入冰箱保存，半个月后来见证吧。最好给它贴个日期，免得忘了。
第一步：辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一點水，否则要变质
泡椒
泡椒是【简单做快乐做】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本是想做泡椒风爪，看了材料后改变主意，先做泡椒了。
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，据说，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
我是宁波人，但是也酷爱吃辣，能自己动手，决不放过。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：调味 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：适量 | 生姜：适量 |
| 大蒜：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |