陈皮茯苓芝麻汤圆
陈皮茯苓芝麻汤圆是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮茯苓芝麻汤圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
名字有点长,其实只是在芝麻茯苓汤圆的基础上再添加一点陈皮而已。三种东西,却只有芝麻是馅儿。陈皮茯苓均作皮用。
陈皮有健胃理气,消积导滞之用,却不是直接加入面团中,而是先煮水,再用煮出的陈皮水和面,煮汤圆的时候再将陈皮放入水中与汤圆共煮。没敢多用,陈皮水多少带点特殊的苦味,多了怕引人反感。
初一到十五,吃完汤圆过完年。虽然一直没有什么过年的感觉,但年终究还是就这么过完了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
汤圆粉:170克 | 茯苓粉:30克 |
陈皮:4克 | 陈皮水:170克 |
辅助料用量 | |
黑芝麻汤圆馅:180克 | -- |
陈皮茯苓芝麻汤圆的做法步骤
陈皮茯苓芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:
茯苓粉不宜太多,以免影响汤圆粘糯的口感。
陈皮水需彻底冷却后再用,以防将面团烫熟。
煮汤圆不宜用大火,以防破皮漏馅儿。
答配菜谱:芝麻与茯苓的做法