懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣鱼是一道典型的川味菜肴，麻辣味较重。使用鲫鱼、草鱼、鲤鱼等这类肉质细嫩鲜美、但味道比较平淡的河鱼来做这道菜比较合适。因为具有较强侵略性的麻辣味侵入肥厚的鱼肉当中并与其鲜味结合，味道立刻升华，十分好吃且很适合下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：750克 | 五花肉：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 麻椒：20克 | 豆瓣酱：100克 |
| 干辣椒：50个 | 泡椒：30克 |
| 老抽：10毫升 | 油：150毫升 |
| 盐：5克 | 葱：3段 |
| 姜：4片 | 料酒：40毫升 |
| 蒜：6瓣 | 水量：400毫升 |
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜的做法步骤
懒人版麻辣鱼—捷赛私房菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·鱼肉鲜味有余而香味不足，五花肉可以弥补这部分不足；
2·此菜放凉后食用口感更佳；
3·麻椒和干辣椒比例要合适，麻辣味更佳；
4·多放油，才能把麻辣味“勾”出来。
菜谱标签：热菜