第一步:糖150克,其中100克做焦糖用,50克加入牛奶中。
第三步:鸡蛋打匀
第二步:牛奶250ml加热后加入糖50克,搅拌至糖融化。
第五步:拌匀后的牛奶鸡蛋液过滤,使布丁更加细腻
第八步:蒸锅蒸10分钟左右
第十一步:熬好的焦糖
第十三步:也可以先加焦糖,等焦糖凝固后加入布丁液再入锅蒸。
第九步:小锅内100克糖加30ml水加热
第十步:加热到起大泡泡颜色变成浅棕色,加入50ml开水,迅速搅拌,关火。加开水的時候当心蒸汽烫手。
第六步:布丁液装入杯子里
第七步:用牙签挑破小泡
第十二步:熬好的焦糖加入布丁上
第四步:加入糖的牛奶倒入蛋液拌匀