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墨西哥剁椒凉拌猪耳朵

菜谱编号:183-017
墨西哥剁椒凉拌猪耳朵是【简妹厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨西哥剁椒凉拌猪耳朵”。
墨西哥剁椒凉拌猪耳朵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“拌猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻是下饭下酒的美味佳肴。

墨西哥剁椒凉拌猪耳朵主厨:简妹厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪耳朵:1只盐:适量
蒜蓉:适量芝麻:适量
辅助料用量
香菜:适量麻油:适量
一品汤粉:适量简妹墨西哥豆豉剁椒:适量

墨西哥剁椒凉拌猪耳朵的做法步骤

  • 第一步:新鲜猪耳朵1只,洗净,放入冷水锅煮开
  • 第四步:香菜洗净切段、小红椒切粒备用
  • 第二步:加适量料酒去腥,煮到酒味散了,煮熟捞起,用清水冲洗干净。
  • 第五步:将沥干的猪耳朵放至盆中,加入适量的盐、麻油、蒜蓉、香菜、芝麻、一品汤粉和简妹墨西哥豆豉剁椒,拌匀。
  • 第三步:将猪耳朵切片、再放入热水焯一下,捞出再过凉开水,沥干备用
  • 第六步:装入碟中,上桌食用。
  • 相关食材:猪耳剁椒

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