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马铃薯餐包

菜谱编号:183-030
马铃薯餐包是【美乐猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马铃薯餐包”。
马铃薯餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了马铃薯的餐包,超级柔软,超级好吃!

马铃薯餐包主厨:美乐猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克马铃薯泥:110克
鸡蛋:1个黄油:40克
干酵母:5克清水:140克
辅助料用量
细砂糖:65克盐:1克

马铃薯餐包的做法步骤

  • 第五步:分割成12份,揉圆,放入8寸不粘模具中。
  • 第七步:刷一层全蛋液,撒上白芝麻。
  • 第八步:送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,25分钟(上色之后加盖锡纸)。
  • 第二步:将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 第四步:发酵至原来的2倍大,取出排气。
  • 第一步:马铃薯去皮,切条状,入锅蒸熟,取出用勺背压成泥备用。
  • 第六步:放温暖处进行二次发酵。
  • 第九步:晾凉即可食用,实在是太好吃了,好软!
  • 第十步:成品图。
  • 第三步:一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
  • 马铃薯餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    面团因为加入了马铃薯泥,所以会特别的粘手,整形时可以在手上抹少许食用油防粘;因为我是直接揉圆入模,所以省略了松弛的步骤;请根据自家烤箱的脾性调节温度;面粉的吸水性不同,可先预留10克水;清水可换成等量的牛奶;另外中间的面团比围边的面团稍微分量大点会比较美观。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的马铃薯餐包。

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